家乡腊肉-乡野丫头将腊鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭切好摆放在碗中

                          刘昊然在家写论文

                          「煮的菜真香,我女兒看着口水都流出來了」、「早上看到秋子三嫂煮吃的,肚子都好餓,口水都流出來了」、「好想吃臘肉,湖南的臘肉最好吃」,粉絲經常在西瓜視頻給鄉野丫頭留言,稱隔着屏幕都能聞到香味,甚至還有粉絲想要買鄉野丫頭家鄉的土味菜。

                          說完,她便開始烹飪當天要做的菜肴——湖南特產腊味合蒸。四川的臘肉帶麻辣,廣東的臘肉帶甜,而湖南的腊味追求原味。鄉野丫頭將臘魚、臘肉、臘雞、臘鴨切好擺放在碗中,撒入雞汁后,才開始放入冷水鍋中烹飪。「腊味本身有一種獨特的味道,所以高端的食材只需要最簡單的烹飪方式」。

                          不過,飯小二可不滿足於一盤腊味合蒸,「蒸一盤腊味兒還是太簡單了,畢竟來到《回家吃飯》」,他對鄉野丫頭打趣道,希望鄉野丫頭再做一道家鄉特色菜。

                          鄉野丫頭解答,這些都是自己家喂的土雞和新鮮的豬肉,用鹽腌制四十八小時以上,保持原味,再掛起來煙熏製作而成。由於侗族住的都是吊腳樓,客廳內有一個開放的大火塘,一到冬天,火塘就會生起火來,升起來的煙會將掛在上方的雞鴨魚肉,熏個遍。

                          此刻鄉野丫頭臉上笑開了花,二話不說,她又做了一道蘿蔔乾炒臘肉。將從家鄉帶過來的蘿蔔乾切成丁,與臘肉混合在一起翻炒,再放入干紅辣椒、青蒜增香,一盤香噴噴的蘿蔔乾炒臘肉就出鍋了。

                          事實上,稱讚鄉野丫頭做土味菜好吃的人不止飯小二。在西瓜視頻上,鄉野丫頭分享家鄉特色美食、自然風光和民俗風情,深受兩百多萬粉絲的喜愛。

                          「鼓樓花橋美如畫,蘆笙琵琶迎賓客,沒有佳肴來待客,喝杯米酒來對歌」,受邀登上CCTV2《回家吃飯》的西瓜視頻創作人鄉野丫頭,在節目中一手擺弄着鐵架上的臘魚、臘肉,一邊用侗語哼唱着《歡迎你到侗鄉來》,彷彿這個大廚房就在侗鄉。

                          一方小小的屏幕,讓網友看到了深山中的特色美食,也讓美食走出大山。如今,西瓜視頻上像鄉野丫頭這樣的三農創作人越來越多,他們正逐步從小屏走向大屏,讓全國觀眾看到家鄉特色,也讓大家看到了一份淳樸。

                          臘月已到,現在腊味正當季,鐵架上的臘魚、臘肉、臘腸、臘鴨等腊味兒,預示着一盤原汁原味兒的腊味菜即將到來。當飯小二盯着盤中切好的臘魚、臘腸、臘肉、臘雞,他一臉好奇地問道,「這些腊味兒都是怎麼做的呢?」

                          期間,她還告訴飯小二,這些臘腸是將豬肉打成肉沫,加入鹽、胡椒粉、冰糖、米酒調味后,灌入小腸中掛起來,熏制半個月而成。魚也是自家養的鯉魚、草魚一類魚,熏制而成。

                          一碗米飯配上腊味合蒸和蘿蔔乾炒臘肉,飯小二的味蕾瞬間打開,他忍不住說道,「太能滿足人的食慾了」。

                          隨着短視頻的普及,居住在偏遠地區的人們,有了更多展示家鄉風貌,分享家鄉美食的機會。同時,通過售賣家鄉美食,他們也有了脫貧的機會。據了解,鄉野丫頭正在通過西瓜視頻幫助家鄉農產品(000061,股吧)拓寬銷路,用互聯網幫助家鄉脫貧。

                          新鮮的南瓜蒸好后搗碎,和着麵粉一起攪拌成麵糊,上鍋蒸至二十分鐘后再撒上紅棗,就是一份軟糯可口的手工發糕;腌酸肉裹上辣椒粉,再放上烤架上烤一會兒,就是一盤入味十足的烤肉;黃刺骨倒入熱油鍋中翻炒,用生薑去腥,再放入水煮成湯,配上油豆腐,就是一碗又濃又美味的黃刺骨湯。

                          「只要你能想到的葷菜,我們都能臘起來」,她笑着告訴節目嘉賓飯小二,在她的家鄉——湖南省懷化市通道侗族自治縣坪陽鄉老寨村,臘雞、臘鴨、臘牛肉等等,「萬物」皆可臘。

                          今日关键词:韩国11名军人确诊